El pastel helado de limón es un postre fresco y muy sencillo de preparar ya que no requiere cocción. La crema es a base de dos leches y limón y en el caso de esta receta he utilizado también la piña.
Sobre el pastel helado de limón
Este postre fue una de las primeras recetas que aprendí en la secundaria, en el laboratorio de cocina. El pastel helado de limón es una excelente opción de postre para toda ocasión.
Ingredientes
- 2 paquetes de galletas Marias o en Italia también galletas “Piovesana”
- 1 lata de lechera
- 1 lata de leche evaporada
- El jugo de 8 limones
- Piña en almíbar
Procedimiento
Prepara la crema mezclando las dos leches y el jugo de limón, bate en la licuadora o con una batidora de inmersión hasta que obtengas una consistencia cremosa y densa.
En un molde refractario coloca una capa de galletas y depues coloca una capa de crema, luego una de galletas y así sucesivamente hastac ompletar 4 o 5 capas, la última será de crema.
Corta la piña en trocitos y coloca al final.
Mete el pastel en el congelador por al menos tres horas, o inclusive sí no lo consumiras el mismo día lo puedes dejar en el congelador, lo importante es sacarlo un par de horas antes de servirlo.
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