Viva México è una associazione gastronomica e di promozione sociale che ha il compito di avvicinare la vera cucina messicana e il suo legame culturale, sociale e storico a chi non la conosce nella sua completezza, profondità ed importanza.
Il lavoro del Viva México con le sue 7 aree tematiche, dalle scolastiche come “Chamacos Lab” e “Ixiim scuola di cucina”, alle informative come “VivaMexicomunica”, dagli eventi di cucina di strada legati alla tradizione culturale con la guida di “VMCatering” e “VM Móvil” fino allo sviluppo di nuove iniziative con “VMCrea” e “México de mis Colores” lavora per far conoscere le tradizioni messicane e il suo indissolubile rapporto con la millenaria gastronomia e storia messicana.
Elisa Díaz, la sua fondatrice ha sviluppato in 15 anni in Italia anche 4 eventi culturale-gastronomici: “Día del Taco”, “Hecho de Maíz”, “Festival de Catrinas” e “Feria del Tamal”. Così come 4 aree di comunicazione sociale-gastronomica: “La Comadreja en Italia”, “Échale un Ojo al Tip”, progetto “Muégano” e progetto “Rutas del Sabor y del Saber”. Così come il più recente arrivato: “La panadería”