Papaya Sicilya fa parte di un’azienda agricola familiare di Mazara del Vallo in provincia di Trapani in Sicilia.
Ho assaggiato per la prima volta queste papayas a luglio del 2020 e sono rimasta colpita dal suo sapore dolce e delicato così simile alle nostre in Messico, poi mi è stato detto dall’azienda che la varietà è orgogliosamente messicana e ho letto in un articolo pubblicato nella loro pagina facebook che dietro a questa produzione c‘è tutto un percorso di specializzazione dell’azienda per quanto riguarda questo frutto e anche di collaborazione con diverse istituzioni in Messico e Costa Rica.
Foto di Sicilya Papaya: albero di papaya 
Papayas mature
La papaya è veramente buona, oltre ad essere un frutto molto apprezzato per le sue proprietà nutrienti: contiene degli enzimi (papaina) che favoriscono la digestione e ha un elevato contenuto di vitamina C, vitamina A, calcio, magnesio e potassio.
Quest’estate mi sono divertita a preparare delle ricette dolci e ho visto tante proposte di ricette salate che devo ancora sperimentare.
Bicchierini di panna cotta alla papaya 
Ghiaccioli con papaya 
Panna cotta con coulis di papaya
La stagione della papaya in quest’azienda inizia a maggio e dura fino a novembre, in questo periodo è possibile acquistare il frutto in cassette di 4 chili che ti arrivano direttamente a casa tua (spediscono in tutta Europa).
Vuoi conoscere meglio questa realtà? Ti invito a visitare la loro pagina Facebook in questo link: Papaya Sicilya